Strumenti e tradizioni
la stella
La bilancia serve per raccogliere il sale grosso in fondo all'occhiello.
Il suo manico in legno o carbonio lungo 5 metri permette al salinaio di tirare il sale il più lontano possibile.
La punta di questo strumento è una tavola di legno liscia.
Una tecnica complicata da applicare permette al salinaio di riportare a sé il manico facendolo "volare".
Il sciolto
La lousse serve per raccogliere il fleur de sel sulla superficie del garofano.
Con un manico in legno o carbonio lungo 3 metri e un rettangolo forato (in alluminio, acciaio inox o plastica) ne permette l'utilizzo come scolapasta. Il fleur de sel, spesso come un foglio di carta, va raccolto con delicatezza.
La carriola
La carriola è in legno e dipinta di blu.
Georges, il padre di David, era un falegname e con passione costruiva queste carriole. Ora, abbiamo ereditato i suoi piani e possiamo a nostra volta realizzarli.
La carriola serve per trasportare il sale grosso e, grazie alle sue due assi, per posizionare le casse di fleur de sel. Le casse in altezza gocciolano grossolanamente durante la corsa.
Successivamente le cassette si sgrondano durante la notte e il giorno dopo mettiamo ad asciugare il fleur de sel sui tavoli all'aperto.
